2 ч.

Кетчуп с яблоками

Name: Кетчуп с яблоками
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Репчатый лук 1 кг; Яблоки 800 г; Помидоры 3 кг; Острые перцы 2 стручка; Сахар 200 г; Соль 2 ст. ложки; Чёрный молотый перец ½ ч. ложки; Яблочный уксус 1–2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Фрукты придают этому домашнему соусу насыщенный кисло-сладкий вкус и тонкий аромат.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

800 г

3 кг

2 стручка

200 г

2 ст. ложки

½ ч. ложки

1–2 ст. ложки

Можно добавить

Сушёный базилик

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Лук, очищенные яблоки, помидоры и перцы крупно нарежьте и измельчите с помощью мясорубки или блендера.

Шаг 2

Влейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Варите 60–90 минут до загустения на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 3

Пюрируйте блендером и верните на огонь. Добавьте в соус сахар, соль, перец и уксус.

По желанию добавьте в кетчуп сушёный базилик или другие пряности.

Шаг 4

Варите кетчуп на небольшом огне 20–30 минут до загустения, постоянно помешивая. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите под пледом или одеялом.