Пряный домашний кетчуп с имбирём

• Автор рецепта: Мария Дронова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 15 минут

Ингредиенты

• Растительное масло 1½ ст. ложки
• Средняя луковица 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Свежий имбирь 1 кусочек
• Розовое сухое вино 1 чашка
• Томатная паста ½ чашки
• Сахар 3 ст. ложки
• Яблочный уксус 3 ст. ложки
• Дижонская горчица 1 ст. ложка
• Соль ½ ч. ложки
• Чёрный перец ½ ч. ложки
• Кайенский перец 1 щепотка
• Лимонный сок 2 ст. ложки

Способ приготовления

• В небольшой кастрюле разогреваете растительное масло и обжариваете мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и натёртый имбирь до мягкости.

• Затем добавляете вино, томатную пасту, сахар, уксус, горчицу, соль, чёрный и кайенский перец, хорошо всё перемешиваете и варите на слабом огне до загустения ещё 5–6 минут.

  Вместо розового вина можно использовать белое сухое.

• После этого снимаете соус с огня, даёте немного остыть, добавляете лимонный сок и взбиваете блендером до однородного состояния.

• Готовый кетчуп протираете через сито.