15 мин.

Пряный домашний кетчуп с имбирём

Name: Пряный домашний кетчуп с имбирём
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Растительное масло 1½ ст. ложки; Средняя луковица 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Свежий имбирь 1 кусочек; Розовое сухое вино 1 чашка; Томатная паста ½ чашки; Сахар 3 ст. ложки; Яблочный уксус 3 ст. ложки; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки; Чёрный перец ½ ч. ложки; Кайенский перец 1 щепотка; Лимонный сок 2 ст. ложки

Мария Дронова

Этот рецепт понравится всем любителям ароматных соусов. Никаких вредных добавок и красителей — в кетчупе только натуральные ингредиенты.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

1½ ст. ложки

Средняя луковица

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Свежий имбирь

1 кусочек

Розовое сухое вино

1 чашка

Томатная паста

½ чашки

Сахар

3 ст. ложки

Яблочный уксус

3 ст. ложки

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Соль

½ ч. ложки

Чёрный перец

½ ч. ложки

Кайенский перец

1 щепотка

Лимонный сок

2 ст. ложки

Приготовление

1․
В небольшой кастрюле разогреваете растительное масло и обжариваете мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и натёртый имбирь до мягкости.
2․
Затем добавляете вино, томатную пасту, сахар, уксус, горчицу, соль, чёрный и кайенский перец, хорошо всё перемешиваете и варите на слабом огне до загустения ещё 5–6 минут.
Вместо розового вина можно использовать белое сухое.
3․
После этого снимаете соус с огня, даёте немного остыть, добавляете лимонный сок и взбиваете блендером до однородного состояния.
4․
Готовый кетчуп протираете через сито.