Пряный домашний кетчуп с имбирём
Этот рецепт понравится всем любителям ароматных соусов. Никаких вредных добавок и красителей — в домашнем кетчупе только натуральные ингредиенты.
- Автор рецепта: Мария Дронова
- После приготовления вы получите 8 порции
- Время приготовления: 15 минут
- Общее время приготовления рецепта: 15 минут
Ингредиенты
- Растительное масло 1½ ст. ложки
- Средняя луковица 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Свежий имбирь 1 кусочек
- Розовое сухое вино 1 чашка
- Томатная паста ½ чашки
- Сахар 3 ст. ложки
- Яблочный уксус 3 ст. ложки
- Дижонская горчица 1 ст. ложка
- Соль ½ ч. ложки
- Чёрный перец ½ ч. ложки
- Кайенский перец 1 щепотка
- Лимонный сок 2 ст. ложки
Способ приготовления
-
В небольшой кастрюле разогреваете растительное масло и обжариваете мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и натёртый имбирь до мягкости.
-
Затем добавляете вино, томатную пасту, сахар, уксус, горчицу, соль, чёрный и кайенский перец, хорошо всё перемешиваете и варите на слабом огне до загустения ещё 5–6 минут.
Вместо розового вина можно использовать белое сухое. -
После этого снимаете соус с огня, даёте немного остыть, добавляете лимонный сок и взбиваете блендером до однородного состояния.
-
Готовый кетчуп протираете через сито.
5.0
5