Домашняя томатная паста в духовке

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 20 порции
• Время приготовления: 15 минут
• Время подготовки: 180 минут
• Общее время приготовления рецепта: 195 минут

Ингредиенты

• Помидоры 4½ кг
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Морская соль 2 ч. ложки
• Лимонная кислота ½ ч. ложки

Способ приготовления

• Разрежьте томаты на четыре части.

• Разогрейте сковороду с оливковым маслом и отправьте туда помидоры. Тушите до того момента, пока кожура не начнёт легко отделяться от мякоти.

• Пропустите размягчённые помидоры через специальную мельницу или сито, чтоб отделить кожуру и семена.

• Добавьте в томатную мякоть соль и лимонную кислоту, хорошо перемешайте, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.

  Так как томатов может быть слишком много для одного противня, можете добавлять их частями по мере того, как масса будет увариваться.

• Запекайте в духовке 3–4 часа до состояния пасты.

• Готовый продукт выложите в банки и храните в холодильнике или же законсервируйте.