Кесадилья с курицей, кукурузой и томатной сальсой

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 45 минут
• Время подготовки: 5 минут
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Мука 280 г
• Вода 160 мл
• Растительное масло 45 мл
• Соль 1 щепотка
• Куриное филе 100 г
• Помидоры 80 г
• Фиолетовый лук ½ штуки
• Зелень кинзы ¼ пучка
• Острый соус 1 ч. ложка
• Соль 1 щепотка
• Сок лайма 20 мл
• Твёрдый сыр 115 г
• Консервированная кукуруза 3 ст. ложки
• Сметана по вкусу
• Соус гуакамоле по вкусу

Способ приготовления

• Отварите курицу и займитесь приготовлением лепёшек. Соедините все нужные ингредиенты, замесите тесто, дайте ему полежать минут 10, затем разделите на порции и тонко раскатайте. Количество порций зависит от желаемых размеров лепёшки.

  Можно купить готовые тортильи, но мы рекомендуем домашний вариант — такие будут лучше удерживать сок свежих овощей.

• Получившиеся заготовки обжарьте на сухой сковороде, пока не зарумянятся.

  

• В качестве одной из составляющих начинки выступает простая томатная сальса. Для её приготовления нарежьте помидоры, смешайте с измельчённым луком, листьями кинзы, острым соусом, добавьте щепотку соли и полейте всё соком лайма.

  

• Часть сыра высыпьте поверх лепёшки. Сырный слой станет барьером, который не даст ей размокнуть.

  

• Поверх выложите томатную сальсу (излишки выделившегося сока предварительно слейте), посыпьте всё зёрнами кукурузы и распределите разобранную на волокна отварную курятину. Покройте всё сыром, а затем — второй тортильей.

  Не стоит перебарщивать с начинкой, в том числе и с сыром, иначе лепёшка не будет цельной, всё содержимое будет выпадать при поедании.

  

• Обжарьте кесадилью на сухом гриле или сковороде до румяной корочки и хруста.

  

• Разрежьте лепёшку на четыре части и подавайте со сметаной или соусом гуакамоле.