1 ч. 45 мин.

Идеальный рецепт сацебели

Name: Идеальный рецепт сацебели
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Помидоры 1 500 г; Острый перец 1 штука; Чеснок 1 головка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Уцхо-сунели ½ ч. ложки; Хмели-сунели ½ ч. ложки; Сухой укроп ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; Уксус 9%-й 2–3 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Знаменитый грузинский соус из спелых томатов с кавказскими пряностями и острым перцем прекрасно дополняет блюда из мяса и птицы.

Время приготовления

Общее

1 час 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 500 г

1 штука

1 головка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

2–3 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры крупно нарежьте и сложите в большую кастрюлю. Тушите овощи 30–40 минут до мягкости на небольшом огне.
Шаг 2
Измельчите помидоры с помощью блендера или мясорубки. По желанию протрите массу сквозь сито.
Шаг 3
Перелейте томатную массу обратно в кастрюлю. Варите её на небольшом огне 20–30 минут, периодически помешивая, до загустения.
Шаг 4
Острый перец крупно порубите. Чеснок очистите. Соедините специи с чесноком, перцем и 3–4 столовыми ложками томатной массы, измельчите всё блендером.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю с томатами смесь специй и чеснока, приправьте солью, хорошенько перемешайте.
Шаг 6
Готовьте соус, помешивая, 10–15 минут. Добавьте сахар и уксус, перемешайте. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов