1 ч. 50 мин.

Чашушули

Name: Чашушули
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Грузинская,Кавказская
Ingredients: Говядина 500 г; Лук 3 штуки; Кориандр 1 ч. ложка; Помидоры 200–300 г; Болгарский перец 1 штука; Чеснок 5–6 зубчиков; Кинза 70–80 г; Базилик 70–80 г; Острый красный перец по вкусу; Хмели-сунели 1 ч. ложка; Имеретинский шафран по вкусу; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В Грузии чашушули готовят из говядины, а подают просто с лепёшками без гарнира. Мясо в этом блюде необыкновенно нежное, ведь оно долго тушится с луком, помидорами и перцем, причём совсем без масла.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

500 г

3 штуки

1 ч. ложка

200–300 г

1 штука

5–6 зубчиков

70–80 г

70–80 г

по вкусу

1 ч. ложка

по вкусу

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец. Перемешайте всё и посыпьте кориандром.

Если хотите, используйте баранину или свинину.

Шаг 2

Выложите мясо с луком в толстостенную кастрюлю или казан. Накройте крышкой и томите на небольшом огне примерно полчаса, не открывая.

Шаг 3

Помидоры полейте кипятком и снимите с них шкурку. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и добавьте к луку с мясом. Продолжайте тушить под крышкой ещё 15 минут.

Шаг 4

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте не слишком крупно. Высыпьте к мясу с овощами и оставьте на огне ещё на четверть часа.

Если жидкости совсем мало, добавляйте немного кипятка по мере необходимости.

Шаг 5

Чеснок измельчите, зелень порубите и положите в чашушули. Через 10–15 минут добавьте в блюдо острый перец и соль, приправьте специями и перемешайте.

Можно использовать и свежий, и молотый перец.

Шаг 6

Через 5 минут снимите чашушули с огня. Готовое блюдо оставьте доходить под крышкой ещё на 15–20 минут.

Вторые блюда Грузинская кухня Кавказская кухня

Комментарии

Ilya Rakhmanov

04.05.24 18:37

Да что значит соль по вкусу?!?? Напишите минимальное количество!!!! ПО ВКУСУ ЭТО БРЕД…

Artyom Ryabenko

12.11.24 18:16|изменено

Тои значит, что кто-то любит без соли, а кто-то чтоб зубы сводило, поэтому и говорят и пишут "по вкусу", как нравится именно вам. На средние стандартные блюда требуется примерно одинаковое количество соли, условно на тарелку картошки пюре, борща или жареного мяса нужно будет пару щепоток соли без фанатизма