Чвиштари с сулугуни

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 55 минут

Ингредиенты

• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Мука кукурузная 280 г
• Масло сливочное 30 г
• Соль 1 щепотка
• Сахар 1 щепотка
• Сулугуни 300 г
• Масло растительное 100 мл

Способ приготовления

• Соедините горячую воду с холодным молоком, чтобы получилась тёплая жидкость. Добавьте к просеянной муке вместе с размягчённым маслом, солью и сахаром.

  Достаньте масло из холодильника за 30–40 минут до того, как начнёте готовить.

• Замесите тесто. Оно должно получиться пластичным. Если потребуется, добавьте немного молока.

• Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

• Нарежьте сыр брусочками с размерами примерно 1 × 1 × 5 см.

• Тесто разделите на небольшие кусочки. Из каждого руками сформируйте плоскую лепёшку, положите в середину сыр и хорошо залепите.

  По виду заготовки должны напоминать котлеты или пирожки.

• В сковороде с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего.

• Обжаривайте чвиштари по 3–5 минут с каждой стороны, пока они не станут румяными и золотистыми.

• Готовые лепёшки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.