2 ч. 20 мин.

Чанахи с говядиной в горшочках

Name: Чанахи с говядиной в горшочках
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская,Кавказская
Ingredients: Баклажаны 2–3 штуки; Соль по вкусу; Говядина 800 г; Картошка 4–5 штук; Помидоры 3–5 штук; Перец болгарский 2–3 штуки; Лук 3–4 штуки; Масло растительное 70 мл; Курдючный жир 50 г; Специи по вкусу; Зелень 50–100 г; Чеснок 3 зубчика; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это грузинское блюдо томится в духовке аж полтора часа. Поэтому мясо с баклажанами, помидорами и другими овощами получается очень мягким и нежным.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

по вкусу

800 г

4–5 штук

3–5 штук

2–3 штуки

3–4 штуки

70 мл

50 г

по вкусу

50–100 г

3 зубчика

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Мясо, картошку, помидоры и перец нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец.
Для этого блюда можно использовать и баранину.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте мясо и выложите его на тарелку.
Шаг 4
Поочерёдно обжарьте в сковороде баклажаны, картошку, болгарский перец и лук. После 4–5 минут готовки выкладывайте овощи на тарелку и бросайте в сковороду следующую партию.
Шаг 5
В горшочки выложите слоями мясо, лук, баклажаны, картошку, помидоры и болгарский перец. После каждого слоя добавляйте немного соли, специй и курдючного жира.
Вместо жира можно взять сливочное масло или несолёное сало.
Шаг 6
Сверху посыпьте зеленью, измельчённым чесноком и чёрным перцем.
Шаг 7
Томите в разогретой до 180 °С духовке примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким.

Вторые блюда Грузинская кухня Кавказская кухня

Комментарии

Alexander Zaborov

02.08.21 16:04

Действительно вкусно. Я готовил в большом керамическом горшке с бараниной. Баклажаны заменил на кабачки. Курдючный жир использовал - наверное это один из секретов блюда.