Чанахи с говядиной в горшочках
2 ч. 20 мин.

Чанахи с говядиной в горшочках

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Это грузинское блюдо томится в духовке аж полтора часа. Поэтому мясо с баклажанами, помидорами и другими овощами получается очень мягким и нежным.

Время приготовления

Общее
2 ч. 20 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Баклажаны
2–3 штуки
Соль
по вкусу
Говядина
800 г
Картошка
4–5 штук
Помидоры
3–5 штук
Перец болгарский
2–3 штуки
Лук
3–4 штуки
Масло растительное
70 мл
Курдючный жир
50 г
Специи
по вкусу
Зелень
50–100 г
Чеснок
3 зубчика
Перец чёрный молотый
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.

  2. 2․

    Мясо, картошку, помидоры и перец нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец.

    Для этого блюда можно использовать и баранину.
  3. 3․

    В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте мясо и выложите его на тарелку.

  4. 4․

    Поочерёдно обжарьте в сковороде баклажаны, картошку, болгарский перец и лук. После 4–5 минут готовки выкладывайте овощи на тарелку и бросайте в сковороду следующую партию.

  5. 5․

    В горшочки выложите слоями мясо, лук, баклажаны, картошку, помидоры и болгарский перец. После каждого слоя добавляйте немного соли, специй и курдючного жира.

    Вместо жира можно взять сливочное масло или несолёное сало.
  6. 6․

    Сверху посыпьте зеленью, измельчённым чесноком и чёрным перцем.

  7. 7․

    Томите в разогретой до 180 °С духовке примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии
Alexander Zaborov
02.08.21 16:04
Действительно вкусно. Я готовил в большом керамическом горшке с бараниной. Баклажаны заменил на кабачки. Курдючный жир использовал - наверное это один из секретов блюда.
Люда Зубкова
18.08.21 22:41
Здравствуйте, а где вы покупали курдючный жир?
Alexander Zaborov
19.08.21 05:15
на рынке
Люда Зубкова
19.08.21 12:15
Понятно) спасибо. У нас такого нету:(
Арсен Омаров
30.04.24 17:35
На рынке, или магазине Халял