Чанахи с говядиной в горшочках

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 140 минут

Ингредиенты

• Баклажаны 2–3 штуки
• Соль по вкусу
• Говядина 800 г
• Картошка 4–5 штук
• Помидоры 3–5 штук
• Перец болгарский 2–3 штуки
• Лук 3–4 штуки
• Масло растительное 70 мл
• Курдючный жир 50 г
• Специи по вкусу
• Зелень 50–100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.

• Мясо, картошку, помидоры и перец нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец.

  Для этого блюда можно использовать и баранину.

• В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте мясо и выложите его на тарелку.

• Поочерёдно обжарьте в сковороде баклажаны, картошку, болгарский перец и лук. После 4–5 минут готовки выкладывайте овощи на тарелку и бросайте в сковороду следующую партию.

• В горшочки выложите слоями мясо, лук, баклажаны, картошку, помидоры и болгарский перец. После каждого слоя добавляйте немного соли, специй и курдючного жира.

  Вместо жира можно взять сливочное масло или несолёное сало.

• Сверху посыпьте зеленью, измельчённым чесноком и чёрным перцем.

• Томите в разогретой до 180 °С духовке примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким.