1 ч.

Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

Name: Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 3 кг; Чеснок 7–8 зубчиков; Сахар 3 ст. ложки; Соль 1¹⁄₂ ч. ложки; Смесь перцев 1 ч. ложка; Молотая горчица 1 ч. ложка; Молотая корица 1 ч. ложка; Уксус 9%-й 1¹⁄₂ ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Приготовьте домашний соус из овощей и специй. Он делается просто и получается намного вкуснее магазинного.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 кг

7–8 зубчиков

3 ст. ложки

1¹⁄₂ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1¹⁄₂ ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Пюрируйте помидоры с помощью мясорубки или измельчителя. Перелейте в кастрюлю.
Шаг 2
Помешивая, доведите массу до кипения. Слегка опустите в кастрюлю сито и половником удалите жидкость, которая появляется на поверхности. Это сделает кетчуп гуще.
Шаг 3
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. После закипания варите 10 минут.
Шаг 4
Снимите с плиты, взбейте всё погружным блендером. Добавьте сахар, соль, специи и уксус. Перемешайте.
Шаг 5
Верните на огонь, доведите до кипения и проварите около 15 минут.
Шаг 6
Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов