1 ч.

Икра из лисичек на зиму

Name: Икра из лисичек на зиму
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Лисички 1 200 г; Соль по вкусу; Репчатый лук 350–400 г; Морковь 200 г; Растительное масло 100 мл + для банок; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 80–100 г; Вода 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Заготовка из ароматных лесных грибов отлично подойдёт для приготовления бутербродов и пирогов. А ещё она сделает лучше любой гарнир.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 200 г

по вкусу

350–400 г

200 г

100 мл + для банок

по вкусу

80–100 г

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Лисички промойте и очистите от лесного мусора. Отварите за 20 минут в слегка подсоленной воде, затем слейте жидкость. Пропустите грибы через мясорубку.

В ингредиентах указан вес уже отваренных грибов.

Шаг 2

Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 3

В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте овощи.

Шаг 4

Добавьте томатную пасту с водой, слегка посолите, поперчите и оставьте на огне на минуту-две.

Шаг 5

Засыпьте грибы в ту же сковороду и готовьте на умеренном огне ещё 15–20 минут.

Если нужно, подливайте воду в процессе приготовления.

Шаг 6

Разложите по стерилизованным банкам. Добавьте в каждую банку немного масла, чтобы покрыть икру полностью. Закройте крышками. После остывания храните в прохладе.