1 ч. 30 мин.

Икра из зелёных помидоров на зиму

Name: Икра из зелёных помидоров на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Зелёные помидоры 2¹⁄₂ кг; Репчатый лук 1 кг; Морковь 1 кг; Сладкие перцы 3–4 штуки; Острый перец 1 штука; Соль 3–4 ст. ложки; Сахар 100–120 г; Растительное масло 240 мл; Уксусная эссенция 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из недозревших овощей можно приготовить отличную закуску, которая ничуть не уступает по вкусу классическим вариантам из баклажанов и кабачков.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

2¹⁄₂ кг

1 кг

1 кг

3–4 штуки

1 штука

3–4 ст. ложки

100–120 г

240 мл

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры, лук, морковь и оба вида перца пропустите через мясорубку.
Шаг 2
Добавьте соль, сахар и масло. Помешивая, доведите массу до кипения и варите на умеренном огне примерно 30–40 минут.
Шаг 3
За 5–7 минут до конца приготовления влейте уксусную эссенцию и перемешайте.
Шаг 4
Готовую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, а после полного остывания перенесите в прохладное место.
У вас получится примерно 4 литра икры.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов