Икра из моркови на зиму

Приготовление

1. 1․

   Морковь натрите на крупной тёрке. Порубите лук.

2. 2․

   Смешайте томатную пасту с 500 мл воды.

3. 3․

   В кастрюлю выложите лук, добавьте томатную массу, 100 мл масла, один лавровый лист, сахар и немного соли.

4. 4․

   Перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите на слабом огне, помешивая, около 40 минут.

5. 5․

   Тем временем в сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте морковь 5 минут.

6. 6․

   Затем влейте к моркови 250 мл воды и тушите на минимальном огне под крышкой 30–40 минут до мягкости. Иногда помешивайте овощи.

7. 7․

   Добавьте к моркови томатно-луковую массу. Тщательно перемешайте и слегка прибавьте огонь.

8. 8․

   Удалите лавровый лист и положите новый. Добавьте измельчённый чеснок, чёрный перец и соль.

9. 9․

   Помешивая, готовьте ещё 10–15 минут. Выньте лаврушку.

10. 10․

    Оставьте икру в таком виде или пюрируйте погружным блендером.

11. 11․

    Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладном тёмном месте.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов