1 ч. 20 мин.

Икра из кабачков и баклажанов

Name: Икра из кабачков и баклажанов
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 2 кг; Помидоры 600 г; Болгарские перцы 5 штук; Острые перцы 2 штуки; Кабачки 1 кг; Чеснок 3 головки; Растительное масло 250 мл; Соль 3–4 ст. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Яблочный уксус 6% 20 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Ароматная и в меру острая овощная закуска на зиму.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 кг

600 г

5 штук

2 штуки

1 кг

3 головки

250 мл

3–4 ст. ложки

3 ст. ложки

20 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Порубите баклажаны, помидоры, перцы и очищенные кабачки. Все эти овощи и чеснок измельчите с помощью мясорубки.
Шаг 2
Выложите массу в кастрюлю. Добавьте масло, соль и сахар и перемешайте.
Шаг 3
Варите, помешивая, около 1 часа. Влейте уксус, перемешайте и оставьте на плите ещё на 3–5 минут.
Шаг 4
Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Укутайте, а после остывания поставьте в тёмное прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов