Икра из кабачков и баклажанов

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 15 порции
• Общее время приготовления рецепта: 80 минут

Ингредиенты

• Баклажаны 2 кг
• Помидоры 600 г
• Болгарские перцы 5 штук
• Острые перцы 2 штуки
• Кабачки 1 кг
• Чеснок 3 головки
• Растительное масло 250 мл
• Соль 3–4 ст. ложки
• Сахар 3 ст. ложки
• Яблочный уксус 6% 20 мл

Способ приготовления

• Порубите баклажаны, помидоры, перцы и очищенные кабачки. Все эти овощи и чеснок измельчите с помощью мясорубки.

• Выложите массу в кастрюлю. Добавьте масло, соль и сахар и перемешайте.

• Варите, помешивая, около 1 часа. Влейте уксус, перемешайте и оставьте на плите ещё на 3–5 минут.

• Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Укутайте, а после остывания поставьте в тёмное прохладное место.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов