Икра из тыквы на зиму

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Тыква 1 500 г
• Морковь 500 г
• Лук 500 г
• Сладкий перец 400 г
• Масло растительное 240 мл
• Томатная паста 200 г
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль 1 ст. ложка
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Чеснок 100 г
• Уксус 6% 50 мл

Способ приготовления

• Тыкву и морковь натрите на крупной тёрке. Лук и болгарский перец мелко нарежьте.

• Сложите овощи в кастрюлю, влейте масло и тушите на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая.

• Добавьте томатную пасту, сахар, соль и чёрный перец. Оставьте на огне ещё на 30 минут. За 10 минут до готовности закиньте чеснок, пропущенный через пресс.

• Измельчите овощи блендером и перемешайте с уксусом. Снова доведите до кипения и снимите с огня.

• Разложите икру из тыквы по стерилизованным банкам (6 штук по 500 мл) и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов