Лечо с морковью и луком

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Помидоры 3 кг
• Растительное масло 200 мл
• Сахар 160 г
• Соль 2 ст. ложки с горкой
• Болгарские перцы 1 300 г (вес в очищенном виде)
• Крупный репчатый лук 5 штук
• Крупная морковь 5 штук
• Уксус 9% 4 ст. ложки

Способ приготовления

• Измельчите помидоры вместе со шкуркой с помощью мясорубки или блендера.

• Перелейте в большую кастрюлю. Добавьте масло, сахар и соль.

• Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. Затем варите 15–20 минут.

• Тем временем перец нарежьте кусочками, а лук — полукольцами. Морковь порубите брусочками или натрите на крупной тёрке.

• Выложите овощи в томатную массу и перемешайте. После закипания варите, помешивая, 30–35 минут.

• За 5 минут до конца приготовления введите уксус.

• Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

• Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите. Храните в тёмном прохладном месте.