45 мин.

Салат из баклажанов на зиму с хреном и перцем

Name: Салат из баклажанов на зиму с хреном и перцем
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2½ л; Соль 100 г; Уксус 6% 250 мл; Баклажаны 2 кг; Хрен 100 г; Чеснок 3 головки; Болгарский перец 1 кг; Чёрный молотый перец по вкусу; Растительное масло 250 мл

Артем Горбунов

Это блюдо с приятным пикантным вкусом станет сытным перекусом или частью полноценного обеда.

Время приготовления

Общее

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

2½ л

100 г

250 мл

2 кг

100 г

3 головки

1 кг

по вкусу

250 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Вскипятите воду с солью, добавьте в неё уксус. Крупно порежьте баклажаны, закиньте в воду и варите 15 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг.
Шаг 2
Хрен, чеснок и болгарский перец, очищенный от семян, измельчите в мясорубке. Смешайте массу с баклажанами и поперчите.
Шаг 3
Влейте растительное масло, хорошо перемешайте салат и разложите по чистым банкам.
Шаг 4
Простерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Затем закатайте и оставьте до полного остывания.