Салат из баклажанов на зиму с хреном и перцем
Это блюдо с приятным пикантным вкусом станет сытным перекусом или частью полноценного обеда.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Количество порций
12
Ингредиенты
2½ л
100 г
250 мл
2 кг
100 г
3 головки
1 кг
по вкусу
250 мл
Приготовление
Шаг 1
Вскипятите воду с солью, добавьте в неё уксус. Крупно порежьте баклажаны, закиньте в воду и варите 15 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг.
Шаг 2
Хрен, чеснок и болгарский перец, очищенный от семян, измельчите в мясорубке. Смешайте массу с баклажанами и поперчите.
Шаг 3
Влейте растительное масло, хорошо перемешайте салат и разложите по чистым банкам.
Шаг 4
Простерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Затем закатайте и оставьте до полного остывания.
