30 мин.

Тефтели из говядины в томатном соусе

Name: Тефтели из говядины в томатном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжий фарш 400 г; Чеснок 3 зубчика; Свежий розмарин 1 веточка; Хлебные крошки 3 ст. ложки; Твёрдый сыр 60 г; Хлопья чили 1 щепотка; Соль по вкусу; Оливковое масло 2 ст. ложки; Томаты в собственном соку 400 г; Сахар 1 ч. ложка; Чёрный молотый перец по вкусу; Моцарелла 4–5 ломтиков

Дарья Полукарова

Простой рецепт тефтелей, который займёт у вас не более получаса. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к любимому гарниру.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говяжий фарш

400 г

Чеснок

3 зубчика

Свежий розмарин

1 веточка

Хлебные крошки

3 ст. ложки

Твёрдый сыр

60 г

Хлопья чили

1 щепотка

Соль

по вкусу

Оливковое масло

2 ст. ложки

Томаты в собственном соку

400 г

Сахар

1 ч. ложка

Чёрный молотый перец

по вкусу

Моцарелла

4–5 ломтиков

Приготовление

1․
Соедините говяжий фарш, пюрированный чеснок, измельчённые листья розмарина, хлебные крошки, горсть натёртого твёрдого сыра и хлопья чили. Добавьте щепоть соли.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
2․
Разделите мясо на восемь порций и скатайте каждую в шар. Чтобы фарш был более податливым и удерживал форму во время обжарки, отбейте его об миску четыре-пять раз, с силой кинув в посуду.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
3․
Разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём тефтели на сильном огне. Мясные шарики должны покрыться хрустящей золотистой корочкой снаружи, но остаться сырыми внутри. Обычно на это хватает 2–3 минут.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
4․
Томаты очистите от кожицы, измельчите и залейте ими содержимое сковороды.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
5․
Добавьте сахар, небольшую щепотку соли и перца. Когда основная часть жидкости выпарится, попробуйте соус и добавьте ещё специй по вкусу.
6․
Оставьте тефтели на среднем огне на 12–15 минут, затем выложите сверху кусочки моцареллы, накройте сковороду крышкой и уберите с огня. Дайте сыру расплавиться.