Лечо из болгарского перца и помидоров

Приготовление

1. 1․

   Помидоры измельчите с помощью мясорубки или блендера вместе со шкурками.

   Для рецепта нужно 3 литра томатной массы — для удобства можно измерить её трёхлитровой банкой.
2. 2․

   Вылейте томатную массу в большую кастрюлю. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите 30 минут.

3. 3․

   Тем временем очистите болгарские перцы от семян. Нарежьте небольшими кусочками.

4. 4․

   Острые перцы порубите тонкими кружочками, а чеснок — небольшими брусочками.

5. 5․

   В кастрюлю с помидорами добавьте сахар, соль, масло и оба вида перца.

   Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Если овощи у вас несладкие, всыпьте 300 г, а если сладкие, то берите меньше песка.
6. 6․

   Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут. Периодически помешивайте.

7. 7․

   Мелко порубите зелень, всыпьте её к овощам и кипятите ещё 10 минут.

8. 8․

   Затем добавьте чеснок и уксус и перемешайте. Разложите лечо по стерилизованным банкам, не снимая кастрюлю с плиты.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
9. 9․

   Закатайте банки, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым.

10. 10․

    После полного остывания уберите заготовки на хранение в тёмное прохладное место.