Перцы, фаршированные мясом и рисом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Рис 100 г
• Болгарский перец 13–15 штук
• Лук 2–3 штуки
• Морковь 1–2 штуки
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Фарш 800 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Вода 500 мл
• Сметана 3 ст. ложки
• Томатная паста 5 ст. ложек

Способ приготовления

• Рис отварите до полуготовности, примерно за 10 минут. Остудите.

• Болгарские перцы промойте, аккуратно отрежьте верхние части и удалите семена.

• Лук мелко нарубите, морковь натрите на мелкой тёрке.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, засыпьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут. Остудите.

• Смешайте фарш с зажаркой и рисом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Нафаршируйте перцы и прикройте верхней частью.

• Воду соедините со сметаной, томатной пастой и солью.

• Вертикально установите перец в кастрюлю. Залейте соусом так, чтобы покрыть примерно на две трети.

• Доведите до кипения и тушите под крышкой 30–40 минут.