Баклажаны, фаршированные мясом, сыром и овощами

Приготовление

1. 1․

   Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Выньте мякоть так, чтобы получились лодочки.

2. 2․

   Мякоть отварите в кипящей воде в течение 10–12 минут. Она должна стать мягкой.

3. 3․

   Тем временем в сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжаривайте фарш, пока он не поменяет цвет с розового на коричневый и немного не подрумянится. Приправьте солью и чёрным перцем.

4. 4․

   Лук и болгарский перец порубите небольшими кубиками. Измельчите чеснок.

5. 5․

   Переложите мясо на тарелку. Влейте в сковороду 2 столовые ложки масла и немного обжарьте лук, перец и чеснок.

6. 6․

   Порубите мякоть баклажанов. Смешайте её с фаршем, обжаренными овощами, рубленой зеленью, большей частью тёртого сыра, сухарями и сырым яйцом. Посолите и поперчите.

7. 7․

   Выложите начинку в лодочки. Поместите их на противень, смазанный оставшимся маслом.

8. 8․

   Нарежьте помидоры кубиками. Выложите их на баклажаны и посыпьте оставшимся сыром.

9. 9․

   Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 50 минут.