Кабачки с курицей, грибами и сыром

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Кабачки или цукини 2–3 штуки
• Соль по вкусу
• Лук 2 штуки
• Шампиньоны 250 г
• Куриное филе 200 г
• Картофельный крахмал 1 ч. ложка
• Растительное масло 1–2 ст. ложки + для смазывания
• Молотый мускатный орех ¹⁄₃ ч. ложки
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Сливки жирностью 10% 200 мл
• Твёрдый сыр 150 г

Способ приготовления

• Разрежьте кабачки вдоль пополам. Ложкой выскоблите мякоть так, чтобы получились лодочки.

• Посыпьте их солью и оставьте на 10–15 минут.

• Тем временем лук разрежьте пополам. Каждую половинку тоже разрежьте на две части и порубите.

• Мелко нарежьте грибы и курицу. Мясо смешайте с крахмалом.

• Промокните кабачки салфеткой. Положите срезами вверх в форму, смазанную маслом. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут.

• Пока лодочки в духовке, обжарьте лук в разогретом масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

• Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока из них не выпарится жидкость.

• Выложите к грибами и луку курицу, прибавьте огонь. Обжаривайте, пока мясо не перестанет быть розовым.

• Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

• Влейте сливки и доведите до кипения. Тушите несколько минут, чтобы масса загустела.

• Выньте кабачки из духовки и наполните начинкой. Сверху посыпьте тёртым сыром.

• Поставьте в духовку ещё минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.