Запечённые баклажаны с мясом и сыром

Это не только сытное, но и полезное блюдо. Баклажаны с мясом, томатной пастой и пармезаном, запечённые в духовке, богаты белком.
Запечённые баклажаны с мясом и сыром
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

  • Баклажан 2 штуки
  • Томатный соус 1 л
  • Говяжий фарш 500 г
  • Рикотта 200 г
  • Пармезан 50 г
  • Зелень по вкусу
  • Базилик 3 веточки
  • Соль по вкусу
  • Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

  • Помойте баклажаны, просушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль на равные половины. Аккуратно уберите мякоть, сделав из плодов «лодочки». Не выбрасывайте мякоть, она ещё пригодится.

    Запечённые баклажаны с мясом: сделайте из баклажанов «лодочки»
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • На дно глубокого противня выложите половину томатного соуса. Сверху положите половинки баклажанов.

    Запечённые баклажаны с мясом: выложите соус и баклажаны на противень
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Приготовьте начинку. Поместите фарш в глубокую сковороду и тушите на медленном огне до готовности.

    Запечённые баклажаны с мясом: тушите фарш на медленном огне
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Мякоть баклажана нарежьте небольшими кубиками и добавьте к мясу. Готовьте 3–5 минут. Затем добавьте оставшийся томатный соус и рикотту, посолите и поперчите.

    Запечённые баклажаны с мясом: добавьте к фаршу баклажаны, соус и рикотту
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Тщательно перемешайте и тушите ещё 5 минут. Снимите начинку с огня и дайте немного остыть.

  • После наполните каждую «лодочку» получившейся начинкой. Щедро посыпьте тёртым пармезаном и мелко порубленной зеленью и базиликом.

    Запечённые баклажаны с мясом: наполните каждую «лодочку» получившейся начинкой
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Поставьте противень в заранее разогретую до 280 °C духовку. Запекайте баклажаны в течение 20–25 минут, периодически проверяя готовность. Готовые баклажаны подавайте с томатным соусом и свежей зеленью.

    Запечённые баклажаны с мясом: запекайте в духовке до готовности
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Вторые блюда Европейская кухня
5.0 6