Салат со свининой «Лааб»

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Клейкий тайский рис 2–3 ст. ложки
• Фарш свиной 300 г
• Сахар 1 щепотка
• Чили ¹⁄₂ ст. ложки
• Рыбный соус ¹⁄₂ ст. ложки
• Лайм 1¹⁄₂ штуки
• Зелёный лук 3–5 стеблей
• Репчатый лук ¹⁄₂ штуки
• Мята 1–2 веточки

Способ приготовления

• Разогрейте сковороду на небольшом огне. Выложите в неё рис и обжаривайте, постоянно помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым. На это уйдёт 10 минут или немного больше.

• Подготовленный рис измельчите в ступке или кофемолке.

• В небольшой сотейник выложите фарш. Готовьте на среднем огне и постоянно помешивайте. Следите, чтобы не оставалось крупных слипшихся частей. Не давайте мясу подрумяниться.

  Вместо свинины можно использовать курицу, утку или говядину.

• Спустя примерно 10 минут, когда фарш будет готов, снимите сотейник с огня. Засыпьте к свинине столовую ложку рисовой муки и перемешайте.

• Также добавьте к мясу сахар, чили, рыбный соус, выжатый из лаймов сок и хорошо перемешайте.

• Попробуйте салат и, если нужно, скорректируйте вкус рыбным соусом, сахаром или чили.

• Зелёный лук порубите, репчатый нарежьте четвертинками колец. Добавьте к фаршу вместе с листьями мяты и перемешайте.