Квашеная капуста с клюквой и морковью
3 д.

Квашеная капуста с клюквой и морковью

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Хрустящая и необыкновенно вкусная. Такую капусту можно добавлять в салаты или подавать как самостоятельную закуску.

Время приготовления

Общее
3 д.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты

Капуста
2 200 г
Морковь
2 штуки
Чёрный перец горошком
8–10 штук
Душистый перец горошком
5–6 штук
Клюква
по вкусу
Лаврушка
2–3 листа
Вода
1 л
Сахар
1 ст. ложка
Соль
2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке.

  2. 2․

    Аккуратно перемешайте овощи с горошинами перцев, клюквой и разломленной на несколько частей лаврушкой.

    Можно использовать замороженную клюкву.
  3. 3․

    Переложите капусту в банку объёмом 3 литра. Не утрамбовывайте слишком сильно.

  4. 4․

    В холодную кипячёную воду добавьте сахар с солью и перемешайте до полного растворения. Перелейте рассол в банку.

  5. 5․

    Возьмите деревянную шпажку и несколько раз проткните капусту, чтобы из банки выходил воздух.

  6. 6․

    Поставьте ёмкость в глубокую миску, прикройте крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.

  7. 7․

    Каждый день по несколько раз протыкайте капусту шпажкой и следите, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом.

    Заливайте вытекший рассол обратно в банку.
  8. 8․

    Закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Маринованные огурцы с морковью и луком
Маринованные огурцы с морковью и луком
Огурцы в томатном соусе на зиму
Огурцы в томатном соусе на зиму
Маринованные огурцы с горчицей и луком
Маринованные огурцы с горчицей и луком
Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Показать ещё
Комментарии
София Мюллер
09.06.21 11:20
ИРИНА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ТОЛЬКО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ НАДО РАЗЛАМЫВАТЬ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ !!! ЭТО ОПАСНО !!! ОН НЕ ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ И МНОГО ПРИЧИНЯЕМ ПРОБЛЕМ !!! ПОЭТОМУ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ КЛАСТЬ ЛУЧШЕ ТОЛЬКО ЦЕЛИКОМ !!!
Что вы могли пропустить
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное