Квашеная капуста в кастрюле
Капуста получится вкусной, душистой, с приятной кислинкой.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
2¹⁄₂ кг
1 штука
1 л
2 ст. ложки
1 ст. ложка
15 штук
2 штуки
Приготовление
Шаг 1
Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 2
Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Остудите.
Шаг 3
Высыпьте на стол овощи. Добавьте разломанные лавровые листья и горошины перца. Перемешайте всё руками.
Шаг 4
Придавливая, выложите капусту в трёхлитровую кастрюлю. Залейте рассолом, снова придавите овощи.
Шаг 5
Поставьте кастрюлю в широкую ёмкость. Оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов.
Шаг 6
За это время капуста даст сок. Сделайте в ней несколько проколов деревянной ложкой, доставая до самого дна.
Шаг 7
Оставьте ещё на 2–3 дня. Делайте проколы несколько раз в день, чтобы выходил газ. Готовую квашеную капусту храните в холодном месте.
