3 д.

Квашеная капуста с морковью и болгарским перцем

Name: Квашеная капуста с морковью и болгарским перцем
Prep time: 2 d 23 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 d
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Белокочанная капуста 1 кг; Морковь 1 штука; Болгарский перец 1 штука; Соль 1 ст. ложка; Лавровые листья 1–2 штуки; Чёрный перец горошком ¹⁄₂ ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Перец делает капусту более сладкой, а чёрный перец и лаврушка добавляют приятный аромат.

Время приготовления

Общее

3 дня

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

1 штука

1 штука

1 ст. ложка

1–2 штуки

Чёрный перец горошком

¹⁄₂ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тонко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на тёрке. Перец нарежьте мелкой соломкой.
Шаг 2
Хорошенько смешайте овощи с солью, лаврушкой и чёрный перцем.
Если капусту не очень сочная, разведите соль в стакане воды и влейте к овощам.
Шаг 3
Утрамуйте в банку, прикройте крышкой. Поместите в миску, чтобы в неё выливался сок из банки.
Шаг 4
Оставьте на 3 дня при комнатной температуре. Каждый день прокалывайте капусту палочкой в середине и у стенок банки, чтобы выходил газ.