3 д.

Квашеная капуста с яблоками и морковью

Name: Квашеная капуста с яблоками и морковью
Prep time: 2 d 23 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 d
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Белокочанная капуста 3 кг; Яблоки 2 штуки; Морковь 2 штуки; Соль 2 ст. ложки; Чёрный перец горошком несколько штук; Лавровые листья 3–4 штуки; Жидкий мёд 2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

На приготовление уйдёт всего три дня. Благодаря мёду и фруктам овощи приобретут очень приятный аромат.

Время приготовления

Общее

3 дня

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 кг

2 штуки

2 штуки

2 ст. ложки

Чёрный перец горошком

несколько штук

Лавровые листья

3–4 штуки

Жидкий мёд

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тонко нашинкуйте капусту. Яблоки нарежьте крупными дольками, удалив сердцевины. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
Шаг 2
Сложите овощи и фрукты в миску. Добавьте соль, перец, лаврушку и мёд.
Шаг 3
Тщательно перемешайте всё руками, но не мните сильно. Оставьте при комнатной температуре на полчаса.
Шаг 4
Переложите в стеклянную банку или другую не слишком широкую ёмкость. Поместите сверху блюдце и придавите небольшим грузом.
Шаг 5
Оставьте на трое суток при комнатной температуре. Каждый день деревянной палочкой делайте несколько проколов в капусте, в том числе у стенок банки.