40 мин.

Маринованная капуста со свёклой и морковью на зиму

Name: Маринованная капуста со свёклой и морковью на зиму
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 2 штуки; Небольшая свёкла 2 штуки; Чеснок 5 зубчиков; Корень хрена 1 кусочек длиной 5–6 см; Лавровые листья 6 штук; Семена укропа 1 ст. ложка; Белокочанная капуста 2–2¹⁄₂ кг; Вода 1¹⁄₂ л; Соль 70 г; Сахар 70 г; Уксусная эссенция 2 ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Благодаря свёкле капуста приобретает яркий цвет, а чеснок, корень хрена и лаврушка делают её ароматной и вкусной.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки

2 штуки

5 зубчиков

1 кусочек длиной 5–6 см

6 штук

1 ст. ложка

2–2¹⁄₂ кг

1¹⁄₂ л

70 г

70 г

2 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите морковь и свёклу. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте кольцами. Свёклу нарежьте достаточно крупными плоскими кусочками.
Шаг 2
Чеснок разрубите пополам. Нарежьте кусочками корень хрена.
Шаг 3
Выложите подготовленные ингредиенты в две стерилизованные трёхлитровые банки. Добавьте лаврушку и семена укропа.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 4
Кочан капусты разрежьте на крупные куски. Уложите в банки.
При желании капусту можно чередовать в банке со свёклой и морковью.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю воду, всыпьте соль и сахар. Вскипятите. В каждую банку влейте по чайной ложке уксусной эессенции.
Шаг 6
Залейте горячим рассолом, не доходя до верха. Дайте постоять 2–3 минуты, затем долейте до краёв.
Шаг 7
Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладном тёмном месте.