Маринованная капуста со свёклой и морковью на зиму

Очистите морковь и свёклу. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте кольцами. Свёклу нарежьте достаточно крупными плоскими кусочками.

Чеснок разрубите пополам. Нарежьте кусочками корень хрена.

Выложите подготовленные ингредиенты в две стерилизованные трёхлитровые банки. Добавьте лаврушку и семена укропа.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Кочан капусты разрежьте на крупные куски. Уложите в банки.

Влейте в кастрюлю воду, всыпьте соль и сахар. Вскипятите. В каждую банку влейте по чайной ложке уксусной эессенции.

Залейте горячим рассолом, не доходя до верха. Дайте постоять 2–3 минуты, затем долейте до краёв.

Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладном тёмном месте.