14 ч.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму

Name: Салат из баклажанов с фасолью на зиму
Prep time: 13 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 14 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Фасоль сухая 500–800 г; Баклажаны 2 000 г; Соль 2 ст. ложки + для соляного раствора; Помидоры 1 500 г; Сладкие перцы 500 г; Морковь 500 г; Сахар 1 ст. ложка; Уксус 9%-й 100 мл; Растительное масло 250 мл; Чеснок 10–12 зубчиков

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовить простое и сытное блюдо впрок не составит труда, а зимой вы сэкономите время. Ведь такой салат сделает вкуснее даже обычные макароны и гречку.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Фасоль сухая

500–800 г

Баклажаны

2 000 г

Соль

2 ст. ложки + для соляного раствора

1 500 г

500 г

500 г

1 ст. ложка

100 мл

250 мл

10–12 зубчиков

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Фасоль замочите на 10–12 часов. Промойте, отварите примерно за 30 минут и остудите.

Готовая фасоль должна стать достаточно мягкой, но при этом не развариться.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте не слишком крупными кусочками. Залейте соляным раствором, оставьте на 20 минут, а после промойте под проточной водой и дайте жидкости стечь.

Для соляного раствора используйте столовую ложку соли на каждый литр воды.