Баклажаны как грибы на зиму

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны нарежьте средними кусочками. Засыпьте в кипящую воду и проварите 5 минут после повторного закипания.

2. 2․

   Откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Остудите.

3. 3․

   Чеснок, перец и укроп измельчите. Смешайте с солью, маслом и уксусом.

4. 4․

   Полейте баклажаны маринадом, аккуратно перемешайте. Разложите по банкам, стараясь утрамбовывать довольно плотно, и прикройте крышками.

   Вам понадобятся 3 банки по 500 мл.
5. 5․

   На дно кастрюли постелите полотенце и поставьте туда банки. Залейте тёплой водой по плечики и вскипятите. Оставьте на умеренном огне на 15 минут.

6. 6․

   Аккуратно достаньте банки и закатайте. Переверните, укутайте пледом или одеялом и полностью остудите. Храните в прохладе.