1 ч.

Баклажаны как грибы на зиму

Name: Баклажаны как грибы на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 1 500 г; Чеснок 1 головка; Острый перец 1 штука; Укроп 1 маленький пучок; Соль 1 ст. ложка с горкой; Растительное масло 80 мл; Уксус 9%-й 70 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовленные по этому рецепту овощи по вкусу действительно напоминают грибы. Поэкспериментируйте!

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 500 г

1 головка

1 штука

1 маленький пучок

1 ст. ложка с горкой

80 мл

70 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте средними кусочками. Засыпьте в кипящую воду и проварите 5 минут после повторного закипания.
Шаг 2
Откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Остудите.
Шаг 3
Чеснок, перец и укроп измельчите. Смешайте с солью, маслом и уксусом.
Шаг 4
Полейте баклажаны маринадом, аккуратно перемешайте. Разложите по банкам, стараясь утрамбовывать довольно плотно, и прикройте крышками.
Вам понадобятся 3 банки по 500 мл.
Шаг 5
На дно кастрюли постелите полотенце и поставьте туда банки. Залейте тёплой водой по плечики и вскипятите. Оставьте на умеренном огне на 15 минут.
Шаг 6
Аккуратно достаньте банки и закатайте. Переверните, укутайте пледом или одеялом и полностью остудите. Храните в прохладе.