Овощное ассорти с капустой на зиму
Белокочанная капуста, огурцы, помидоры, морковь, лук и сладкий перец — всё это в душистом и терпком маринаде. В холодное время года будет так приятно открыть баночку этой заготовки!
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
На дно банки объёмом 3 литра положите зонтик укропа, лист хрена, половину крупно нарезанных зубчиков чеснока и острый перец.
Шаг 2
Капусту и перец нарежьте крупными кусками, лук — средними, морковь — небольшими. Огурцы обрежьте с обеих сторон. На помидорах сделайте несколько проколов вилкой.
Шаг 3
Выложите овощи в банку, чередуя слои. Примерно в середину банки добавьте оставшийся чеснок.
Шаг 4
Залейте кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 5
Слейте воду из банки, вскипятите, верните в банку и оставьте на 10 минут.
Шаг 6
Снова слейте жидкость в кастрюлю, смешайте с солью и сахаром, добавьте горошины перцев. Вскипятите и проварите 3–5 минут.
Шаг 7
В банку с овощами налейте уксус и залейте горячим маринадом. Закатайте, переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладе.
