40 мин.

Овощное ассорти на зиму

Name: Овощное ассорти на зиму
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Патиссоны 300–400 г; Сладкий перец 1–2 штуки; Зонтик укропа 1 штука; Лист хрена 1 штука; Чеснок 3–5 зубчиков; Базилик 2–3 веточки; Помидоры 500–700 г; Огурцы 500–700 г; Вода 1 л; Соль 2 ст. ложки; Сахар 4 ст. ложки; Чёрный перец горошком 5–7 штук; Уксус 9%-й 4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Патиссоны, помидоры, огурцы и сладкий перец составляют яркий, красивый и ароматный микс, который так приятно поставить на стол в холодное время года.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Патиссоны

300–400 г

Сладкий перец

1–2 штуки

Зонтик укропа

1 штука

Лист хрена

1 штука

Чеснок

3–5 зубчиков

Базилик

2–3 веточки

Помидоры

500–700 г

Огурцы

500–700 г

Вода

1 л

Соль

2 ст. ложки

Сахар

4 ст. ложки

Чёрный перец горошком

5–7 штук

Уксус 9%-й

4 ст. ложки

Приготовление

1․
Крупные патиссоны разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте целыми. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
Добавляйте больше или меньше любых овощей по своему вкусу.
2․
На дно стерилизованной банки объёмом 3 литра уложите зонтик укропа, лист хрена, зубчики чеснока и веточки базилика.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
3․
Выложите в чистую банку все овощи, залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
4․
Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и горошины перца. Доведите до кипения, снимите с огня и перемешайте с уксусом.
Ингредиенты указаны из расчёта на 1 литр маринада. Обязательно измерьте объём слитой воды и подкорректируйте пропорции, если нужно.
5․
Залейте овощи маринадом до самого верха, закатайте и оставьте остывать под пледом или одеялом.