Хрустящая квашеная капуста с морковью в банках
Эта вкуснейшая заготовка готовится всего из четырёх ингредиентов. Капуста получается аппетитной и хрустящей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 2
В большой кастрюле вскипятите воду с солью. Убедитесь, что кристаллики полностью растворились.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня и положите в неё примерно треть капусты. Она должна быть целиком покрыта жидкостью. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Не отжимая разложите капусту по банкам, чередуя капустные слои с морковью. Плотно утрамбуйте и убедитесь, что жидкость доходит до верха банки.
Шаг 5
Опять вскипятите воду и снимите с огня. Закиньте в неё ещё часть капусты на 10 минут, а после переложите в банку.
Шаг 6
Повторите то же самое и с оставшейся капустой.
Шаг 7
Прикройте банки крышками и поставьте в глубокие миски. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня. Спустя сутки несколько раз проткните содержимое банок деревянной шпажкой.
Шаг 8
Когда из банок перестанет вытекать рассол, закройте их крышками и перенесите на хранение в прохладное место.
