Вкусные вареники с квашеной капустой и жареным луком

Лук нарежьте небольшими кусочками. Капусту отожмите, чтобы удалить излишки влаги.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук.

Добавьте капусту, перемешайте, посыпьте сахаром и готовьте на небольшом огне под крышкой 25–30 минут, помешивайте. Остудите.

В воде растворите соль, смешайте со слегка взбитым яйцом и ложкой масла.

Влейте жидкость в просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в плёнку и оставьте на 20–30 минут.

Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него круглые заготовки, проще всего это сделать с помощью стакана или другой посуды.

В середину каждой заготовки положите начинку и плотно залепите края.

Готовьте вареники в подсоленной воде примерно 4–5 минут после повторного закипания.