1 ч. 15 мин.

Идеальные вареники с картошкой и жареным луком

Name: Идеальные вареники с картошкой и жареным луком
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская,Украинская
Ingredients: Картошка 4–6 штук; Соль по вкусу; Лук 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Мука 550–600 г; Вода 200 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежная начинка и очень простое тесто всего из трёх ингредиентов. Подавайте вареники с зеленью, сливочным маслом или сметаной.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

4–6 штук

по вкусу

1 штука

1 ст. ложка

550–600 г

200 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость и с помощью толкушки сделайте пюре. Остудите.
Как и сколько варить картошку
Шаг 2
Лук нарежьте мелкими кусочками и за 5–6 минут подрумяньте в сковороде с маслом. Слегка остудите и смешайте с картошкой.
Шаг 3
Для теста насыпьте в миску примерно треть муки и залейте тёплую воду, смешанную с солью. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Добавляйте понемногу оставшуюся муку и продолжайте вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам.
Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
Шаг 5
Слегка посыпьте мукой стол. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него круглые заготовки для вареников.
Чтобы форма была ровной, можно использовать стакан.
Шаг 6
На каждую заготовку положите картошку и залепите края. Таким же образом сделайте остальные вареники.
Шаг 7
В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Опустите в неё вареники и варите одну-две минуты после повторного закипания.
Помешивайте, чтобы вареники не прилипали ко дну.
Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись