Идеальные вареники с картошкой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 75 минут

Ингредиенты

• Картошка 4–6 штук
• Соль по вкусу
• Лук 1 штука
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Мука 550–600 г
• Вода 200 мл

Способ приготовления

• Картошку отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость и с помощью толкушки сделайте пюре. Остудите.

  Как и сколько варить картошку

• Лук нарежьте мелкими кусочками и за 5–6 минут подрумяньте в сковороде с маслом. Слегка остудите и смешайте с картошкой.

• Для теста насыпьте в миску примерно треть муки и залейте тёплую воду, смешанную с солью. Хорошо перемешайте.

• Добавляйте понемногу оставшуюся муку и продолжайте вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам.

  Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.

• Слегка посыпьте мукой стол. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него круглые заготовки для вареников.

  Чтобы форма была ровной, можно использовать стакан.

• На каждую заготовку положите картошку и залепите края. Таким же образом сделайте остальные вареники.

• В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Опустите в неё вареники и варите одну-две минуты после повторного закипания.

  Помешивайте, чтобы вареники не прилипали ко дну.

  Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись