Вареники с вишней на кефире
1 ч. 5 мин.

Вареники с вишней на кефире

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Получаются нежными и более пышными, чем другие виды вареников, потому что тесто готовится на кефире и желтке.

Время приготовления

Общее
1 ч. 5 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
5

Ингредиенты

Свежая или замороженная вишня без косточек
250–300 г
Мука
260–300 г + для посыпки
Соль
¹⁄₂ ч. ложки + для варки
Сода
¹⁄₃ ч. ложки
Куриный желток
1 штука
Сахар
200 г + 1 ст. ложка
Кефир
200 мл
Картофельный крахмал
1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Если будете использовать замороженную вишню, достаньте её из холодильника.

  2. 2․

    Соедините муку, соль и соду.

  3. 3․

    Отдельно разотрите венчиком желток со столовой ложкой сахара. Влейте кефир и тщательно перемешайте.

  4. 4․

    Перелейте кефирную массу в муку и перемешайте ложкой. Затем переложите на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто руками.

    Тесто должно быть однородным, мягким и почти не липким. Если оно слишком липнет к рукам, добавьте ещё муки.
  5. 5․

    Слегка посыпьте тесто мукой, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут.

  6. 6․

    Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги. Остатки теста скомкайте, снова раскатайте и вырежьте заготовки.

  7. 7․

    200 г сахара смешайте с крахмалом.

  8. 8․

    Возьмите одну заготовку из теста, в центр насыпьте примерно 1 чайную ложку сахара и положите 2–3 вишенки.

  9. 9․

    Сверните круг пополам и прочно защипните края.

    Следите, чтобы на края не попал сахар или ягодный сок. Иначе при варке вареники разлепятся.
  10. 10․

    Таким образом слепите все вареники.

  11. 11․

    Частями бросайте вареники в кипящую подсоленную воду. Варите примерно 1 минуту после того, как вода снова закипит.

    Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Вареники с творогом
Вареники с творогом
Классический клафути с вишней
Классический клафути с вишней
Быстрый вишнёвый пирог на кефире
Быстрый вишнёвый пирог на кефире
Ленивые вареники с творогом
Ленивые вареники с творогом
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 оригинальных гарниров из чечевицы
10 оригинальных гарниров из чечевицы
Избранное
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Избранное
Kak sdelat' domashnyuyu kolbasu: 10 otlichnyh receptov
Как сделать домашнюю колбасу: 10 отличных рецептов
Избранное
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Избранное
Что вкусного приготовить из собы — гречневой лапши
Что вкусного приготовить из собы — гречневой лапши
Избранное
Лучшие блюда из куриной грудки на сковороде
Лучшие блюда из куриной грудки на сковороде
Избранное
Что приготовить из слоёного теста в духовке
Что приготовить из слоёного теста в духовке
Избранное
10 простых рецептов постных блинов
10 простых рецептов постных блинов
Избранное
Вкусные картофельные салаты: рецепты для будней и праздников
Вкусные картофельные салаты: рецепты для будней и праздников
Избранное