Вареники с вишней на кефире

Приготовление

1. Шаг 1

   Если будете использовать замороженную вишню, достаньте её из холодильника.

2. Шаг 2

   Соедините муку, соль и соду.

3. Шаг 3

   Отдельно разотрите венчиком желток со столовой ложкой сахара. Влейте кефир и тщательно перемешайте.

4. Шаг 4

   Перелейте кефирную массу в муку и перемешайте ложкой. Затем переложите на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто руками.

   Тесто должно быть однородным, мягким и почти не липким. Если оно слишком липнет к рукам, добавьте ещё муки.

5. Шаг 5

   Слегка посыпьте тесто мукой, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут.

6. Шаг 6

   Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги. Остатки теста скомкайте, снова раскатайте и вырежьте заготовки.

7. Шаг 7

   200 г сахара смешайте с крахмалом.

8. Шаг 8

   Возьмите одну заготовку из теста, в центр насыпьте примерно 1 чайную ложку сахара и положите 2–3 вишенки.

9. Шаг 9

   Сверните круг пополам и прочно защипните края.

   Следите, чтобы на края не попал сахар или ягодный сок. Иначе при варке вареники разлепятся.

10. Шаг 10

    Таким образом слепите все вареники.

11. Шаг 11

    Частями бросайте вареники в кипящую подсоленную воду. Варите примерно 1 минуту после того, как вода снова закипит.

    Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись