Булочки с корицей и сливочным кремом

Приготовление

1. Шаг 1

   Растопите сливочное масло и слегка остудите, чтобы оно было тёплым.

2. Шаг 2

   В большую миску влейте тёплое молоко, добавьте масло и сахар и перемешайте.

3. Шаг 3

   Посыпьте молоко дрожжами и оставьте на 1 минуту.

4. Шаг 4

   Всыпьте 500 г муки и тщательно перемешайте.

5. Шаг 5

   Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.

6. Шаг 6

   За это время тесто увеличится почти в 2 раза. Если нет, оставьте его ещё на полчаса.

7. Шаг 7

   Затем всыпьте к тесту разрыхлитель, соль и 95 г муки. Перемешайте.

8. Шаг 8

   Выложите тесто на стол и посыпьте оставшейся мукой.

9. Шаг 9

   Вымесите тесто руками, вмешивая муку. Оно должно быть однородным и не приставать к рукам и столу.

10. Шаг 10

    Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см. Постарайтесь, чтобы прямоугольник был как можно более ровным.

11. Шаг 11

    Равномерно смажьте пласт размягчённым маслом, посыпьте коричневым сахаром и корицей. Слегка вдавите их в тесто.

12. Шаг 12

    Начиная с длинной стороны, скрутите тесто рулетом.

13. Шаг 13

    Разрежьте его на половинки. Затем каждую разделите на 7 одинаковых частей шириной около 4 см.

14. Шаг 14

    Смажьте сливочным маслом две круглые формы для выпечки.

15. Шаг 15

    Положите в центр каждой формы по одному рулетику срезом вниз. Вокруг расположите ещё по 6 штук.

    Если у вас только прямоугольные формы, выложите рулетики рядами так, чтобы они слегка касались друг друга.

16. Шаг 16

    Накройте каждую форму пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 30 минут.

17. Шаг 17

    Уберите плёнку. Выпекайте булочки в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Они должны стать золотистыми.

18. Шаг 18

    Тем временем выложите все ингредиенты для крема в миску. Масло должно быть растопленным. Взбивайте венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной.

    Ванильный экстракт можно заменить щепоткой ванилина.

19. Шаг 19

    Пока булочки ещё тёплые, полейте их прямо в форме сливочным кремом.