2 ч.

Ватрушки с сыром на кефире

Name: Ватрушки с сыром на кефире
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Сливочное масло 80 г; Кефир 250 мл; Яйца 3 штуки; Дрожжи свежие 25 г; Сахар 1 ст. ложка; Мука 250 г; Соль 1 ч. ложка; Сыр 250 г; Зелень по вкусу; Сметана 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мягкое тесто и нежная начинка с румяной корочкой идеально сочетаются в этой простой выпечке.

Время приготовления

Общее

2 часа

Количество порций

Ингредиенты

80 г

250 мл

3 штуки

25 г

1 ст. ложка

250 г

1 ч. ложка

250 г

по вкусу

1 ст. ложка

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Растопите сливочное масло и смешайте с кефиром, желтком, дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Понемногу всыпайте муку с солью в кефирную смесь, замешивая тесто. Накройте его плёнкой или полотенцем и на час оставьте в тепле.
Шаг 3
Для начинки крупно натрите сыр и перемешайте с двумя сырыми яйцами, рубленой зеленью и сметаной.
Шаг 4
Разделите тесто на небольшие кусочки и слегка разомните каждый, чтобы получилась лепёшка.
Шаг 5
Выложите заготовки на смазанный маслом противень.
Шаг 6
Слегка посыпьте дно небольшого стакана мукой и сделайте углубления на каждой заготовке.
Шаг 7
Смажьте каждую ватрушку взбитым белком и положите начинку в выемки.
Шаг 8
Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.