2 ч.

Ватрушки с сыром на кефире

Name: Ватрушки с сыром на кефире
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 80 г; Кефир 250 мл; Яйца 3 штуки; Дрожжи свежие 25 г; Сахар 1 ст. ложка; Мука 250 г; Соль 1 ч. ложка; Сыр 250 г; Зелень по вкусу; Сметана 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мягкое тесто и нежная начинка с румяной корочкой идеально сочетаются в этой простой выпечке.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

80 г

Кефир

250 мл

Яйца

3 штуки

Дрожжи свежие

25 г

Сахар

1 ст. ложка

Мука

250 г

Соль

1 ч. ложка

Сыр

250 г

Зелень

по вкусу

Сметана

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Растопите сливочное масло и смешайте с кефиром, желтком, дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут.
2․
Понемногу всыпайте муку с солью в кефирную смесь, замешивая тесто. Накройте его плёнкой или полотенцем и на час оставьте в тепле.
3․
Для начинки крупно натрите сыр и перемешайте с двумя сырыми яйцами, рубленой зеленью и сметаной.
4․
Разделите тесто на небольшие кусочки и слегка разомните каждый, чтобы получилась лепёшка.
5․
Выложите заготовки на смазанный маслом противень.
6․
Слегка посыпьте дно небольшого стакана мукой и сделайте углубления на каждой заготовке.
7․
Смажьте каждую ватрушку взбитым белком и положите начинку в выемки.
8․
Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.