4 ч. 30 мин.

Сдобные ватрушки с карамелизированными яблоками

Name: Сдобные ватрушки с карамелизированными яблоками
Prep time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Дрожжи быстрорастворимые 7 г; Молоко 250 мл; Соль ¹⁄₂ ч. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Масло сливочное 80 г; Мука 400–450 г; Масло растительное 1 ст. ложка; Яйцо 1 штука; Вода 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сладкая и аппетитная начинка отлично сочетается с пышным тестом, а аромат корицы просто неповторим.

Время приготовления

Общее

4 часа 30 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

Дрожжи быстрорастворимые

7 г

250 мл

¹⁄₂ ч. ложки

3 ст. ложки

80 г

400–450 г

1 ст. ложка

1 штука

1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки

6 штук

1 штука

100 г

по вкусу

50 г

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разведите дрожжи в тёплом молоке и перемешайте с солью, сахаром и размягчённым маслом.
Шаг 2
Понемногу засыпьте муку и замесите тесто, которое не прилипает к рукам.
Шаг 3
Положите тесто в миску, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тепле.
Шаг 4
Через час-полтора помните тесто и верните в тепло ещё на 30–40 минут.
Шаг 5
Яблоки нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком и перемешайте с сахаром и корицей.
Шаг 6
В сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте мёд с яблоками и обжаривайте 10–15 минут. Немного остудите и слейте сироп, если он есть.
Шаг 7
Подошедшее тесто разделите на кусочки и сформируйте из них небольшие лепёшки.
Шаг 8
Выложите заготовки на смазанный растительным маслом противень и оставьте ещё на 15–20 минут.
Не размещайте лепёшки слишком близко.
Шаг 9
Слегка посыпьте дно небольшого стакана мукой и сделайте углубления на каждой заготовке.
Шаг 10
Каждую ватрушку смажьте яйцом, взбитым со столовой ложкой воды. В центр выложите начинку.
Шаг 11
Запекайте 25–30 минут при температуре 210 °С.