1 ч. 20 мин.

Очень простые вареники с творогом без яиц

Name: Очень простые вареники с творогом без яиц
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мука 350–450 г; Вода 150 мл; Соль 2 щепотки; Творог 350–400 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эти вареники делаются из несладкого творога, но вы можете добавить к нему сахар и ваниль. Получаются особенно вкусными, если потомить их в сметане.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты для вареников

Мука

350–450 г

Вода

150 мл

Соль

2 щепотки

Творог

350–400 г

Можно добавить

Сахар

по вкусу

Ванилин

1 пакетик

Сметана

300–400 г

Приготовление

1․
Муку просейте. Добавьте воду и щепотку соли. Замесите тесто. Оно должно получиться плотным, в меру мягким и не липким.
2․
Заверните тесто в плёнку и оставьте на полчаса.
3․
Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 2 мм. С помощью стакана сделайте круглые заготовки.
4․
Творог разомните вилкой и слегка посолите.
5․
На каждую заготовку положите творог и защипните края.
Если на несколько заготовок не хватит начинки, их также можно сварить, не сворачивая.
6․
В кастрюле вскипятите воду и слегка посолите. Опустите вареники и готовьте 2–4 минуты. Откиньте на дуршлаг.
7․
Если хотите сделать вареники нежнее, сложите их в глубокую сковороду, залейте сметаной и оставьте томиться на небольшом огне примерно 10–15 минут. Обязательно помешивайте.

Вторые блюда Украинская кухня

Комментарии

Petr Babin

09.10.25 13:47

Сто раз писалось, что сейчас мука просеивается на фабрике очень тщательно, дополнительно её просеивать не надо или не обязательно. Никакого кислорода она не присоединяет! Это так же как перекаливать масло для плова. Раньше когда масло имело свой запах его нужно было перекалить, чтобы избавится от него, сейчас такой нужды нет. Но люди не вникая в смысл процесса пишут что муку надо просеивать, рис промывать в 2-х водах и масло перекаливать. Муку просеивать не надо, большого смысла в этом действии просто нет.....