Творожная запеканка с изюмом

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 65 минут

Ингредиенты

• Творог 500 г
• Яйца 3 штуки
• Сметана 2 ст. ложки
• Крахмал 2 ст. ложки
• Ванильный сахар 5 г
• Изюм 100 г
• Соль 1 щепотка
• Сахар 7 ст. ложек
• Сливочное масло 1 кусочек

Способ приготовления

• Если творог зернистый, перетрите его через сито или пробейте блендером.

• Отделите белки от желтков и уберите на время в холодильник.

• Желтки добавьте к творогу вместе со сметаной и взбейте блендером или миксером до однородности.

• Всыпьте крахмал и ванильный сахар и ещё раз взбейте.

• Добавьте изюм и тщательно перемешайте.

  Изюм можно заранее замочить в кипятке на 10–15 минут, чтобы он стал мягче. После этого просушите его бумажным полотенцем.

• В охлаждённые белки добавьте соль. Взбейте их на слабой скорости миксера до появления пены.

• Увеличивая скорость миксера, постепенно всыпайте сахар и взбивайте до устойчивых пиков.

• Введите белковую массу в творожную, аккуратно перемешивая снизу вверх.

• Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте сливочным маслом.

• Выложите творожную массу в форму и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 50 минут.