Жареные вареники со свёклой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Свёкла 2–3 штуки
• Лук ½ штуки
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Яйцо 1 штука
• Вода 120 мл
• Мука 280 г
• Масло растительное 3–5 ст. ложек

Способ приготовления

• Свёклу отварите, натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере. Слегка отожмите.

  Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

• Обжаривайте свёклу на сухой сковороде около 1 минуты.

• Лук нарежьте очень мелко и примерно за 3–5 минут обжарьте в сливочном масле.

• Смешайте свёклу с луком, солью и перцем. Остудите.

• Яйцо слегка взбейте с водой и щепоткой соли. Добавьте муку и замесите эластичное тесто.

• Тесто раскатайте тонким пластом и с помощью стакана или другой посуды вырежьте из него круглые заготовки.

• На каждую из них положите начинку и аккуратно защипните края.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за несколько минут обжарьте вареники до румяной корочки сначала с одной стороны, а после — с другой.

  Вареники можно сначала отварить, а уже после обжарить. Делайте так, как вам удобнее.

• Готовые вареники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.