Вареники с творогом на кефире

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Кефир 300 мл
• Сода 1 ч. ложка
• Мука 350–370 г
• Соль ½ ч. ложки
• Творог 400 г
• Яйцо 1 штука
• Сахар 2–3 ст. ложки
• Сметана по вкусу

Способ приготовления

• Кефир смешайте с содой.

• Соедините примерно 250–300 г муки и соль. Залейте кефир и хорошо перемешайте.

• Понемногу всыпайте оставшуюся муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

• Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.

• Для начинки смешайте творог с яйцом и сахаром.

  Используйте не слишком влажный творог.

• Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружки с помощью стакана.

• На каждую заготовку положите творожную начинку и залепите края.

• В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду и опустите в неё вареники. После повторного закипания варите примерно полторы-две минуты.

  Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись

• Готовые вареники подавайте со сметаной.