Вареники со свежей капустой из теста без яиц

Приготовление

1. 1․

   Растворите соль в горячей воде и влейте к муке вместе с маслом. Замесите плотное и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

2. 2․

   Прикройте тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.

3. 3․

   Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.

4. 4․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.

5. 5․

   Добавьте к луку морковь, а через ещё 2–3 минуты — капусту. Готовьте всё вместе на огне ниже среднего ещё 6–8 минут, помешивайте.

   Если капуста не стала достаточно мягкой, просто увеличьте время приготовления.
6. 6․

   Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё минуту-две. Посолите, поперчите и остудите.

7. 7․

   Тесто раскатайте тонким пластом и с помощью стакана вырежьте из него заготовки круглой формы.

8. 8․

   На каждую заготовку положите начинку и аккуратно защипните края вареников.

9. 9․

   В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Отваривайте вареники примерно 2 минуты после повторного закипания.

   Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись