1 ч.

Паштет из чечевицы с грецкими орехами

Name: Паштет из чечевицы с грецкими орехами
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Сухая коричневая или зелёная чечевица ¾ стакана; Сырые грецкие орехи ¾ стакана; Оливковое масло 2 ч. ложки; Лук-шалот 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Соль ¾ ч. ложки; Тимьян 3–5 веточек; Яблочный уксус 1 ст. ложка; Лимонный сок 2 ч. ложки; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки; Вода 80–120 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Нежная веганская закуска с роскошным ароматом тимьяна, лука-шалота и чеснока. Для рецепта подойдёт стакан объёмом 240–250 мл.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сухая коричневая или зелёная чечевица

¾ стакана

¾ стакана

2 ч. ложки

2 штуки

2 зубчика

¾ ч. ложки

3–5 веточек

1 ст. ложка

2 ч. ложки

¼ ч. ложки

80–120 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Высыпьте чечевицу в кастрюлю и залейте водой. Жидкости должно быть столько, чтобы она была выше бобовых на несколько сантиметров.
Шаг 2
Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варите 20–25 минут, после чего слейте лишнюю воду.
Шаг 3
Тем временем обжарьте орехи в течение 5 минут на сухой сковороде на слабом огне. Выложите на тарелку.
Шаг 4
Увеличьте огонь в сковороде до среднего. Влейте масло, добавьте рубленый шалот. Готовьте, помешивая, 2 минуты.
Шаг 5
Положите к луку нарезанный чеснок и обжаривайте ещё 3 минуты. Смешайте с чечевицей и снимите с плиты.
Шаг 6
Измельчите орехи вместе с солью в блендере. Добавьте чечевицу с овощами, рубленый тимьян, уксус, сок, перец и воду. Взбейте всё вместе до однородности.
Воду подливайте постепенно, регулируя консистенцию паштета.
Шаг 7
Уберите закуску ненадолго в холодильник.