1 ч. 15 мин.

Вареники с картошкой и сыром

Name: Вареники с картошкой и сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 3 яйца; Соль по вкусу; Сметана 2 ст. ложки + для подачи; Вода 180–200 мл; Мука 400–420 г; Картошка 500–600 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок сушёный молотый по вкусу; Сыр 100 г; Сливочное масло 2–3 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Обжарьте их до румяной корочки и обязательно дополните сметаной. Вкуснее не придумаешь!

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

3 яйца

Соль

по вкусу

Сметана

2 ст. ложки + для подачи

Вода

180–200 мл

Мука

400–420 г

Картошка

500–600 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок сушёный молотый

по вкусу

Сыр

100 г

Сливочное масло

2–3 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Яйца взбейте с щепоткой соли, сметаной и водой. Соедините с мукой и замесите мягкое эластичное тесто.
2․
Накройте его полотенцем или плёнкой и оставьте на 30 минут.
3․
Тем временем отварите очищенную картошку в слегка подсоленной воде. Слейте жидкость и сделайте пюре.
Как и сколько варить картошку
4․
Добавьте к картофелю соль, перец, чеснок и мелко натёртый сыр. Хорошо перемешайте.
5․
Разделите тесто примерно на 30 одинаковых частей и раскатайте каждую в тонкую лепёшку. На заготовки положите начинку и прочно залепите края.
6․
В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Закиньте вареники и готовьте пару минут после повторного закипания.
Отваривайте вареники частями, чтобы они не слипались и свободно плавали в кастрюле.
Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись
7․
Готовые вареники откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После обжарьте до румяной корочки в сковороде с маслом.
8․
Подавайте со сметаной и зеленью.

Вторые блюда Русская кухня

Комментарии

Илья

20.01.21 16:48

20 минут активного времени приготовления на лепку вареников с приготовлением теста и начинки? Вы издеваетесь??

24.01.21 14:04

Спасибо, что обратили внимание.

Irina Malgina

22.09.23 20:09

"сыр 100г" исчерпывающее объяснение, прям советским детством повеялою пойди в магазин и купи сыра. простите, а какой сыр? пармезан сгодится? а может бри? ничего если я моцареллы положу?