1 ч. 30 мин.

Вареники с тыквой и двумя видами сыра

Name: Вареники с тыквой и двумя видами сыра
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская,Русская,Украинская
Ingredients: Сливочное масло 1 ст. ложка; Сметана 240 мл; Яйца 2 штуки; Мука 280–300 г; Соль 1 ч. ложка + 1 щепотка; Пармезан 30 г; Рикотта 80 г; Тыквенное пюре 150 г; Тёртый мускатный орех ¼ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тесто на сметане получается мягким и нежным и отлично гармонирует с ароматной начинкой из тыквы, рикотты и пармезана. Просто, но в то же время изысканно и очень вкусно.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час 10 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 ст. ложка

240 мл

2 штуки

280–300 г

1 ч. ложка + 1 щепотка

Пармезан

30 г

Рикотта

80 г

Тыквенное пюре

150 г

Тёртый мускатный орех

¼ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Масло растопите на водяной бане и немного остудите. Смешайте со сметаной и слегка взбитыми яйцами.
Шаг 2
Муку соедините с 1 чайной ложкой соли, добавьте жидкую смесь и замесите мягкое эластичное тесто.
Шаг 3
Накройте тесто плёнкой или тканевым полотенцем и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
Шаг 4
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Смешайте с рикоттой, тыквенным пюре, щепоткой соли и мускатным орехом.
Простое пюре из тыквы в домашних условиях
Шаг 5
Раскатайте тесто тонким пластом и с помощью стакана вырежьте круглые заготовки.
Шаг 6
На каждую заготовку положите начинку и аккуратно залепите края.
Шаг 7
В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Закиньте вареники и варите 1–2 минуты после повторного закипания.
Чтобы получилось ещё вкуснее, готовые вареники можно ещё немного подрумянить на сковороде.