4 ч.

Щи из квашеной капусты с сушёными грибами

Name: Щи из квашеной капусты с сушёными грибами
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сушёные лесные грибы 25–30 г; Вода 1 700–1 800 мл; Картофель 3–4 штуки; Репчатый лук 1 штука; Квашеная капуста 300–350 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Лавровый лист 1 штука; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот постный суп выйдет насыщенным и очень ароматным.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

25–30 г

1 700–1 800 мл

3–4 штуки

1 штука

300–350 г

2 ст. ложки

1 штука

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Грибы промойте, чтобы избавиться от песка и лесного мусора.
Шаг 2
Сложите грибы в кастрюлю и добавьте 500 мл прохладной воды. Оставьте на несколько часов.
Шаг 3
Отварите грибы примерно за полчаса.
Шаг 4
Картофель нарежьте кусочками среднего размера, лук — мельче. Капусту отожмите и, если хотите, нарубите.
Шаг 5
Лук обжарьте на растительном масле до лёгкой румяности.
Шаг 6
Закиньте капусту и влейте 150–200 мл кипятка. Тушите на небольшом огне под крышкой примерно 20–25 минут.
Шаг 7
В кастрюле вскипятите примерно 1 л воды. Закиньте картошку и варите 10 минут.
Шаг 8
Добавьте грибы вместе с бульоном от варки, капусту с луком, лавровый лист и соль. Готовьте ещё 10 минут.
Шаг 9
Снимите щи с огня и оставьте под крышкой настаиваться на 15–20 минут.