1 ч.

Аджика из кабачков на зиму

Name: Аджика из кабачков на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 500 г; Сладкий перец 750 г; Помидоры 3 штуки; Чеснок 5–6 зубчиков; Томатная паста 2 ст. ложки; Растительное масло 100 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 100 г; Молотый острый перец ½ ч. ложки; Уксусная эссенция 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Густой соус с ярким вкусом и остринкой станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 500 г

750 г

3 штуки

5–6 зубчиков

2 ст. ложки

100 мл

1 ст. ложка

100 г

½ ч. ложки

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки, перец, помидоры и чеснок пропустите через мясорубку.
Старые кабачки предварительно почистите от кожуры и семян.
Шаг 2
Переложите измельчённые овощи в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, масло, соль, сахар и перец.
Шаг 3
Доведите до кипения на сильном огне, а после варите, помешивая, на небольшом огне 30 минут. За 5 минут до готовности влейте уксусную эссенцию.
Шаг 4
Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.
У вас получится немного больше 2 литров аджики.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов