12 ч.

Кабачки на зиму с томатной пастой

Name: Кабачки на зиму с томатной пастой
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 200 г; Зонтики укропа 4 штуки; Листья смородины 4 штуки; Листья вишни 4 штуки; Чеснок 4 зубчика; Душистый перец 12 штук; Острый перец 1 штука; Вода 800 мл; Томатная паста 125 г; Соль 1 ст. ложка; Сахар 3 ст. ложки; Уксус 9% 4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи получаются хрустящими, в меру острыми и необыкновенно вкусными. Не менее аппетитным выходит и маринад.

Время приготовления

Общее

12 часов

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 200 г

4 штуки

4 штуки

4 штуки

4 зубчика

12 штук

1 штука

800 мл

125 г

1 ст. ложка

3 ст. ложки

4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, не слишком мелкими.
Если кабачки зрелые, очистите их и удалите семена.
Шаг 2
В 4 стерилизованные банки объёмом 500 мл положите укроп, листья смородины и вишни, зубчики чеснока, горошины душистого и кусочки острого перца.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 3
Залейте банки кипятком до самого верха.
Шаг 4
В кастрюле вскипятите 800 мл воды с томатной пастой, сахаром и солью. Варите, пока все кристаллы не растворятся. Снимите с огня.
Шаг 5
Из банок вылейте жидкость, добавьте в них по ложке уксуса и залейте водой с томатной пастой до самого верха. Прикройте крышками.
Шаг 6
Поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканевой салфеткой или полотенцем. Залейте тёплой водой так, чтобы она доходила только до плечиков банок.
Шаг 7
После закипания стерилизуйте на небольшом огне 10 минут.
Шаг 8
Закройте банки крышками и оставьте под одеялом или пледом. После полного остывания храните в прохладе.