12 ч.

Кабачки на зиму с томатной пастой

Name: Кабачки на зиму с томатной пастой
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 200 г; Зонтики укропа 4 штуки; Листья смородины 4 штуки; Листья вишни 4 штуки; Чеснок 4 зубчика; Душистый перец 12 штук; Острый перец 1 штука; Вода 800 мл; Томатная паста 125 г; Соль 1 ст. ложка; Сахар 3 ст. ложки; Уксус 9% 4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи получаются хрустящими, в меру острыми и необыкновенно вкусными. Не менее аппетитным выходит и маринад.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

1 200 г

Зонтики укропа

4 штуки

Листья смородины

4 штуки

Листья вишни

4 штуки

Чеснок

4 зубчика

Душистый перец

12 штук

Острый перец

1 штука

Вода

800 мл

Томатная паста

125 г

Соль

1 ст. ложка

Сахар

3 ст. ложки

Уксус 9%

4 ст. ложки

Приготовление

1․
Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, не слишком мелкими.
Если кабачки зрелые, очистите их и удалите семена.
2․
В 4 стерилизованные банки объёмом 500 мл положите укроп, листья смородины и вишни, зубчики чеснока, горошины душистого и кусочки острого перца.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
3․
Залейте банки кипятком до самого верха.
4․
В кастрюле вскипятите 800 мл воды с томатной пастой, сахаром и солью. Варите, пока все кристаллы не растворятся. Снимите с огня.
5․
Из банок вылейте жидкость, добавьте в них по ложке уксуса и залейте водой с томатной пастой до самого верха. Прикройте крышками.
6․
Поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканевой салфеткой или полотенцем. Залейте тёплой водой так, чтобы она доходила только до плечиков банок.
7․
После закипания стерилизуйте на небольшом огне 10 минут.
8․
Закройте банки крышками и оставьте под одеялом или пледом. После полного остывания храните в прохладе.